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制作美食节目成功圈粉 TVB坚守的还是那份“古早味”

来源:信息时报 2017-10-24 09:36 /

  对于美食节目,内地综艺已经衍生出很多花样,比如把做菜和访谈相结合,或者把做菜和游戏项目融合,甚至把做菜和模拟经营放在一起。其实,美食节目在TVB起步更早。在内地综艺百花齐放的这几年,TVB的美食节目没有雄厚的资本支撑,也没有流量明星的加持,却不乏精品,《阿爷厨房》和《食平D》这两个系列节目,就足以撑起TVB综艺的门面。TVB这些美食节目没有花俏的表现手法,只是教你怎么在“做菜”上面深耕,外加一个“小助手”插科打诨,增加互动性,就这么简简单单、实实在在地刷出了存在感,烹饪高手李家鼎和肥妈(Maria Cordero)在内地也成功圈粉。早前有TVB 2018年综艺节目单传出,《阿爷厨房2018》在列,粉丝可以放心了,TVB烹饪节目的这份“古早味”还在。

  古早味守护者1 李家鼎

  马术指导出身的鼎爷,靠做菜成为网红

  《阿爷厨房》2016年末推出第一辑,由经常在电视剧里演大奸大恶的李家鼎(鼎爷),搭配从儿童节目“退休”的谭玉瑛,一起主持。令观众意外的是,平日里舞刀弄枪的鼎爷,竟然在拿菜刀的时候展现了其铁汉柔情的一面,他的厨房功力稳扎稳打,从食材的挑选到烹饪的细节,言简意赅,又总能突出重点,带电视机前的观众见识到了什么是怀旧菜,再加上千锤百炼的人生经历作为佐料,节目播出没几期,鼎爷就成为了“网红”。

  今年《阿爷厨房》推出第二季,一如既往地大受欢迎,李家鼎乘胜追击,和友人合资开设了一家私房菜,9月3号开张以来,预订已经排到了明年,生意好得不得了。他还受到出版社的青睐,出版了食谱《鼎爷厨房》,这本书上刚上市就卖断货,现在已经在加印第五版,总销量接近3万册。

  鼎爷在节目中主要推介古法粤菜。提起自己的厨艺修炼之路,李家鼎不得不感谢他的父亲。他说:“没有办法,家道中落,一定要懂得下厨,我是家父半逼半胁教出来的,他当年是酒楼老板识饮识食,经常与大厨研究菜式,回家就会叫我试试。家中三兄弟妹,他觉得我比较有这方面天分,所以就推我一把。”

  鼎爷的爸爸对他很严格,鼎爷回忆说:“其实家父从未赞过我,只有弹,他试过吃完立即放下筷子,叫我自己吃光后就走了,即使煮得很好,也不会当面赞我,只会说‘差不多!有时间就再煮多一次!’我听到已经很开心,不用吃饭都饱,但我知道他在背后经常跟亲友赞我有天分。”

  鼎爷是圈内知名的马术指导,做过很多当红明星的骑马师父,但很少人知道他厨艺了得。他说:“公司(TVB)不是很多人知道我会做菜,只不过大家不用开工就会相约买海鲜和食材来我家煮,试过后又觉得不错,之后每个月都有类似的聚会,都有三十几年了。”

  李家鼎透露还有很多真功夫没有在两辑《阿爷厨房》中登场,他说:“菜永远煮不完,学也永远学不完!”所以如果TVB制作《阿爷厨房2018》,还是可以期待鼎爷会带来什么惊喜。

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